CARTA OPERA

Antipasti

Le ROSE dell’Emilia  – Rosette di Crudo, Spinacini, Julienne di P. Reggiano e Gocce di Balsamico

Insalata del TOCAI  – Radicchio Variegato, Cialde di Frico, Carciofini, Melograno, Miele di Arancio

Insalata ROSA di Gorizia  – Radicchio Rosso, Uova di Quaglia, Guanciale Croccante, Julienne di Praga

Cotto NEROTRIESTE con Caramello Salato Spennellato e Crostini

Carne Stagionata di MANZO con Indivia, Caprino Fresco e Noci 

GRAN TAGLIERE del CARSO Salumi & Formaggi – Crudo del Carso, Pancetta Arrotolata, Salsiccia Stagionata, Formaggi Tabor, Jamar, Mlet al pepe

 

Primi

CAPPELLETTI Reggiani in Brodo – in alternativa al Burro e Parmigiano Reggiano

PIZZOCCHERI della Valtellina di Grano Saraceno con Verza, Patate, Burro d’Alpe e Formaggio Casera

FUSI Istriani – Garganelli all’Uovo con Salsiccia e Patate

GNOCCHI di Patate al Pomodoro e Basilico

GNOCCHI di Patate&Funghi con Crema di Formaggio

TAGLIATELLE Fresche al Tartufo e Formaggio di Grotta

RISOTTO al Vino Rosso Terrano con Salame di Bue, Porro e Timo

 

TORTELLI VERDI saltati al Burro e Salvia

TORTELLI di ZUCCA con Soffritto

BIS di TORTELLI

 

Secondi

TARTARE di Bufalo Reggiano con Olio al Limone e Carciofi

FILETTO di Manzo alla Carsolina – Marinato in Vino con Crauti in Teglia

PROSCUTTO Cotto Praga – Affumicato con legno di faggio, con Rafano, Senape e Patate

HAMBURGER di Tonno Selvaggio – su Crostone di Pane con verdure e Capperi

Roast Beef di Black Angus con Patate

 

Contorni

Insalata Fresca Mista

Crauti in Teglia

Patate Schiacciate in Teglia con Pancetta e Cipolla

 

Le proposte Dolci del Giorno

 

Torta Noci&Nocciole

Tartufo di Pizzo – Gelato alla Nocciola con cuore di Cioccolato fondente

Dolce Mattone  

Zuppa Inglese