Il locale

Un locale innovativo e unico, dedicato allo Spumante Metodo Classico Italiano, in cui si possono trovare, affermati marchi di tale importante produzione, accanto a piccoli produttori di zone semi-sconosciute che rielaborano il prodotto avvalendosi di pratiche anche originalissime…..

Questo, per promuovere l’Italia dello Spumante tutta assieme, con la forza che solo l’unione di intenti e realtà, può suscitare.

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Menu del mese

CARTA OPERA

Antipasti

Le ROSE dell’Emilia  – Rosette di Crudo, Spinacini, Julienne di P. Reggiano e Gocce di Balsamico

Insalata del BERNINA – Valeriana, Mele, Formaggio Casera, Pepe Rosa e Crostini

Insalata d’INVERNO – Lattuga Iceberg, Rucola, Julienne di Bresaola, Ricotta e Noci

BRESAOLA di Cinghiale e Cervo con Caprino Fresco e Noci  

GRAN PIATTO Valtellina Salumi & Formaggi – Bresaola Valtellina, Slinzega, Violino di Capra, Casera, Bitto, Scimudin

 

Primi

CAPPELLETTI Reggiani in Brodo – in alternativa al Burro e Parmigiano Reggiano

PIZZOCCHERI della Valtellina di Grano Saraceno con Verza, Patate, Burro d’Alpe e Formaggio Casera

ZUPPA di Lenticchie, Piselli e Mele  

FIDULIN di Grano Saraceno con Ragù di Capriolo

RISOTTO dello Stelvio al Vino Rosso Sassella con Bresaola e Bitto

 

TORTELLI VERDI saltati al Burro e Salvia

TORTELLI di ZUCCA con Soffritto

BIS di TORTELLI  – Radicchio&Noci e Porro&Verza

 

Secondi

TARTARE di Bufalo Reggiano con Olio al Limone e Carciofi

SPEZZATINO di Cinghiale con Patate  

POLENTA Taragna con Ragù di Cervo e Funghi

BACCALA’ alla Reggiana  con Pomodoro, Patate, Olive e Capperi

SCIATT di Teglio – Frittelle di Grano Saraceno su Nido di Verza Fresca

 

Contorni

Insalata Fresca Mista

Patate Sabbiose con Pan Grattato, Parmigiano e Timo

 

Le proposte Dolci del Giorno

 

Panettone Gastronomico con Crema di Mascarpone

Tartufo di Pizzo – Gelato alla Nocciola con cuore di Cioccolato fondente

Dolce Mattone  

Zuppa Inglese  

Semifreddo al Braulio 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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