Un locale innovativo e unico, dedicato allo Spumante Metodo Classico Italiano, in cui si possono trovare, affermati marchi di tale importante produzione, accanto a piccoli produttori di zone semi-sconosciute che rielaborano il prodotto avvalendosi di pratiche anche originalissime…..
Questo, per promuovere l’Italia dello Spumante tutta assieme, con la forza che solo l’unione di intenti e realtà, può suscitare.
CARTA OPERA
Antipasti
Insalata d’INVERNO : Patate, Robiola, Finocchietto, Crostini, Radicchio, Sedano, Pepe Rosa, Zenzero
BAGNA CAUDA con Verdure
ACCIUGHE al Verde su Crostone di Pane
CULATELLO con Crostini al Burro di Montagna
GRAN PIATTO Formaggi del Monferrato Selezione d’Eccellenza : Raschera, Toma, Castelmagno, Robiola di Roccaverano, Testun al Barolo
Primi
AGNOLOTTI al Sugo di Brasato
GNOCCHI di Patate al Castelmagno
RISOTTO al Tartufo Nero
TAJARIN ai Funghi Porcini
La Nostra Zuppa : Pasta e Fagioli
TORTELLI al Nero di Seppia con Ripieno di Baccalà
TORTELLI agli Asparagi con Crema di Asparagi
TORTELLI VERDI saltati al Burro e Salvia
TORTELLI di ZUCCA saltati al Burro e Salvia
BIS di TORTELLI
Secondi
TARTARE di Bufalo Reggiano con Cipolla Caramellata e Friggitello
CARNE Cruda di Fassona alla Piemontese condita con Capperi, Senape, Uovo e Acciuga
VITEL TONNE’ alla Piemontese : con Magatello di Vitello
TAGLIATA di Manzo con Scaglie di P.Reggiano e Tartufo Nero
GUANCIALINO di Maiale Brasato al Barolo con Polenta
BACCALA’ Mantecato su Polenta con Cipolle Caramellate
Le proposte Dolci del Giorno
Krumiri con Crema al Gianduia
Panna Cotta
Bonnet €
Tartufo di Pizzo : Gelato alla Nocciola con Cuore di Cioccolato Fondente
Zuppa Inglese
Panettone Gastronomico alle Tre Creme
