Un locale innovativo e unico, dedicato allo Spumante Metodo Classico Italiano, in cui si possono trovare, affermati marchi di tale importante produzione, accanto a piccoli produttori di zone semi-sconosciute che rielaborano il prodotto avvalendosi di pratiche anche originalissime…..
Questo, per promuovere l’Italia dello Spumante tutta assieme, con la forza che solo l’unione di intenti e realtà, può suscitare.
CARTA OPERA
Antipasti
Insalata di NERVETTI Carne di Manzo, Uvetta, Insalata Iceberg, Porro, Sedano e Alloro
Insalata del CONTADINO Catalogna, Radicchio, Pere, Taleggio e Julienne di Speck Croccante
Insalata BREMESE Tonno, Cipolla Rossa di Breme, Fagioli Borlotti, Basilico
SALAME d’OCA di Mortara con Patè d’Oca su Crostini di Pan Brioche
Gran Piatto Salumi e Formaggi della LOMELLINA
Primi
GNOCCHI di Zucca Saltati al Burro e Pecorino
RISOTTO al Tartufo Nero dell’Oltrepò
RISOTTO con Zafferano e Salsiccia Pavese
ZUPPA di Ceci e Rosmarino con Passata di Pomodoro, Carota e Sedano
PACCHERI con Stracciatella di Burrata e Pomodori Pachino
TORTELLI VERDI saltati al Burro e Salvia
TORTELLI di ZUCCA con Soffritto
BIS di TORTELLI
Secondi
TARTARE di Bufalo Reggiano con Olio al Limone e Carciofini
OSSIBUCHI con Piselli e Purè
POLPETTE di “Munighili” su Letto di Verza Croccante Carne di Manzo, Mortadella, Uova, P.R, Patate
BACCALA’ Mantecato su Polenta con Cipolle Caramellate
PETTO d’Oca Affumicato con Misticanza
Contorni
Insalata Fresca Mista € 4.00
Patate al Forno al Grasso d’Oca e Rosmarino € 5.00
Fagioli Borlotti di Gambalò € 4.00
Pomodori Cuore di Bue e Basilico € 4.00
Le proposte Dolci del Giorno
Crema Antica con Gocce di Balsamico
Le Offelle di Parona con Calice di Passito
Tartufo di Pizzo
Gelato alla Nocciola con Cuore di Cioccolato Fondente
oppure
Gelato al Pistacchio con Cuore di Crema al Pistacchio
I Tre Sorbetti su Dadolata di Frutta
Zuppa Inglese
Torta di Mandorle di Varzi con Salsa alla Crema
