Un locale innovativo e unico, dedicato allo Spumante Metodo Classico Italiano, in cui si possono trovare, affermati marchi di tale importante produzione, accanto a piccoli produttori di zone semi-sconosciute che rielaborano il prodotto avvalendosi di pratiche anche originalissime…..
Questo, per promuovere l’Italia dello Spumante tutta assieme, con la forza che solo l’unione di intenti e realtà, può suscitare.
CARTA OPERA
Antipasti
INSALATA SMERALDA – Pane Carasau, Pomodori Ciliegino, Rapanelli, Cetrioli, Scaglie di Pecorino
INSALATA CORALLO – Spinaci freschi, Noci, Pompelmo Rosa e Code di Gambero Rosa
INSALATA GIALLA d’Estate – Melone Giallo, Straccetti di Prosciutto Crudo, Lattuga riccia e Feta
CAPRESE Tiepida di Melanzana – Mozzarella, Pomodoro fresco, Melanzana, Basilico, Olio
GRAN PIATTO Salumi & Formaggi – Salame, Capocollo , Prosciutto Crudo, Pecorino Stagionato, Caciocavallo
Primi
TROFIETTE Genovesi al Pesto
SPAGHETTI con Colatura di Alici di Cetara
SPAGHETTI alla CARRETTIERA con Pomodoro San Marzano, Peperoncino e Basilico
TONNARELLI Freschi CACIO e PEPE
CASERECCE Siciliane alle Norma con Melanzane, Pomodori e Ricotta Salata
TORTELLI di PORRO e Verza con Sugo al Pomodoro fresco
TORTELLI VERDI saltati al Burro e Salvia
TORTELLI di ZUCCA
BIS di TORTELLI
Secondi
HAMBURGER di Tonno Selvaggio Yellowfin e Pane Nero
TARTARE di Bufalo Reggiano con Olio al Limone e Carciofi
FILETTO di Scottona al Tartufo Nero
GAMBERONI all’Algherese – Gamberoni Rosa Selvaggi con Pomodoro, Rosmarino, Tabasco e Cipollotti
PANZANELLA di Verdure con Insalata Verde, Pomodori Ciliegino, Origano e Basilico
Contorni
Insalata Fresca Mista
Melanzana Marinata con Olio e Menta
Patate Sabbiose con Pan Grattato, Parmigiano e Timo
Le proposte Dolci del Giorno
Nuvole di Mousse allo Spumante con Scaglie di Cioccolato
Tartufo di Pizzo – Gelato alla Nocciola con cuore di Cioccolato fondente
Zuppa Inglese
Tagliata di Frutta Fresca con Gelato
