Un locale innovativo e unico, dedicato allo Spumante Metodo Classico Italiano, in cui si possono trovare, affermati marchi di tale importante produzione, accanto a piccoli produttori di zone semi-sconosciute che rielaborano il prodotto avvalendosi di pratiche anche originalissime…..
Questo, per promuovere l’Italia dello Spumante tutta assieme, con la forza che solo l’unione di intenti e realtà, può suscitare.
CARTA OPERA
Antipasti
Le ROSE dell’Emilia – Rosette di Crudo, Spinacini, Julienne di P. Reggiano e Gocce di Balsamico
Insalata dei CIMBRI – Tacchino Affumicato aromatizzato al Miele, Lattuga Iceberg, Mela disidratata e Parmigiano Reggiano
Insalata MONNA LISA – Patate Monna Lisa, Fagioli, Menta Fresca, Peperoncino
TARTARE di Gamberi Rosa (40 gr.) di Porto Santo Spirito con Insalatina di Sedano, Radicchio e Gamberetti
Carpaccio di CARNE SALA’ con Pomodorini, Rucola, Parmigiano Reggiano
GRAN TAGLIERE della LESSINIA Salumi & Formaggi
Primi
BIGOLI alle Sarde del Garda con Pomodorini e Borraggine
RAVIOLI di Radicchio in Crema di Asiago
GNOCCHI di Patate al Pomodoro e Basilico
GNOCCHI “Sbatui”con Ricotta di Malga Affumicata e Crema di Burro di Montagna
TAGLIATELLE Fresche al Tartufo Estivo e Formaggio Stagionato
RISOTTO della Lessinia con Asparagi Bianchi di Bassano e Monte Veronese
TORTELLI VERDI saltati al Burro e Salvia
TORTELLI di ZUCCA con Soffritto
BIS di TORTELLI
Secondi
TARTARE di Bufalo Reggiano con Olio al Limone e Carciofini
FILETTO di Manzo al Tartufo
SPALLA Cotta alla Griglia con Senape e Patate
HAMBURGER di Tonno Selvaggio su Crostone di Pane con Verdure e Salsa all’Arancia
QUAGLIA Ripiena
Contorni
Insalata Fresca Mista
Patate Schiacciate in Teglia con Pancetta e Cipolla
Le proposte Dolci del Giorno
Frutti di Bosco con Gelato
Tartufo di Pizzo
Gelato alla Nocciola con Cuore di Cioccolato Fondente
oppure
Gelato al Pistacchio con Cuore di Crema al Pistacchio
Dolci Classici Reggiani
Sbrisolona con Calice di Passito
