Un locale innovativo e unico, dedicato allo Spumante Metodo Classico Italiano, in cui si possono trovare, affermati marchi di tale importante produzione, accanto a piccoli produttori di zone semi-sconosciute che rielaborano il prodotto avvalendosi di pratiche anche originalissime…..
Questo, per promuovere l’Italia dello Spumante tutta assieme, con la forza che solo l’unione di intenti e realtà, può suscitare.
CARTA OPERA
Antipasti
Le ROSE dell’Emilia – Rosette di Crudo, Spinacini, Julienne di P. Reggiano e Gocce di Balsamico
Insalata dell’ARIOSTO – Misticanza, Uovo in Camicia, Pere Marinate e Pancetta Croccante
Insalata d’AUTUNNO – Cavolo Cappuccio Bianco&Viola, Arance, Mela, Uvetta e Maggiorana
FIOCCO di Culatello con Burro di Montagna e Crostini Caldi
CLUATELLO Podere Cadassa
Primi
CAPPELLETTI Reggiani
TAGLIATELLE al Ragù Tradizionale Bolognese
PISAREI e Fasò – Gnocchetti con Fagioli Borlotti e Pomodoro
RISOTTO allo Strolghino di Culatello
TORTELLI VERDI saltati al Burro e Salvia
TORTELLI di ZUCCA
BIS di TORTELLI
TRIS di TORTELLI
Gran TOUR di TORTELLI – Verdi, Zucca, Patate, Radicchio&Noci, Porro&Verza
Secondi
TARTARE di Bufalo Reggiano – con Olio al Limone e Carciofi
GRAN PIATTO Arrosti – Vitello, Maiale e Faraona
CONIGLIO in Fricassea con Polenta e Aromi
Baccalà alla Reggiana
FRITTATA Gourmet – con Patate, Cipolla, Funghi Prataioli
Contorni
Insalata Fresca Mista
Patate Sabbiose con Pan Grattato, Parmigiano e Timo
Le proposte Dolci del Giorno
Nuvole di Mousse allo Spumante con Scaglie di Cioccolato
Tartufo di Pizzo – Gelato alla Nocciola con cuore di Cioccolato fondente
Dolce Mattone
Torta di Riso
Zuppa Inglese
Torta Barozzi
