Rullo di tamburi…eccoci a presentare la nuova regione ospite in Spumanteria, la Valle d’Aosta! Cascate di bollicine da vigne estreme nei nostri calici!!

Cantina Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle.

Blanc du Blanc mill. 2013: 24 mesi sui lieviti, Prie Blanc 100%
PrieBlanc Extreme mill. 2012: 36 mesi sui lieviti, Prie Blanc 100% da vigne poste a 1200 metri di altitudine!

Cuvée Gerbollier mill.2012: 36 mesi sui lieviti, Prie Blanc 100%, prodotto solo nelle migliori annate

Chaudelune Vin de Glace: 100% Prié Blanc , Vendemmiato nei mesi invernali in notturna a temperature molto rigide che permettono una raccolta dell’acino gelato

 

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Cantina Quatremillemetres Vins d’Altitude. Arvier (AO)

Caronte Rosè Extra Brut: 24 mesi sui lieviti, 100% Petit Rouge

 

Cantina La Kiuva. Arnad (AO)

Seigneurs de Vallaise mill. 2011: 48 mesi sui lieviti, Chardonnay e Pinot Grigio

Traverse Rosè: 100% Nebbiolo

 

 

Avremo naturalmente anche una deliziosa selezione di specialità valdostane di produzione artigianale nel nuovo menù ! Dal Salumificio Maison Bertolin di Arnad: Jambon de bosses, lard d’Arnad dop, mocetta, pancetta tesa, carnè salè, coppa cotta.

 

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Senza dimenticare le altre ottime specialità tradizionali:  la Fonduta, la Carbonnade di Cinghiale con i mirtilli…per finire poi con i dolci tipici fatti da noi, il Monte Bianco, Millefoglie di Tegole e molti altri!!

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