Il locale

Un locale innovativo e unico, dedicato allo Spumante Metodo Classico Italiano, in cui si possono trovare, affermati marchi di tale importante produzione, accanto a piccoli produttori di zone semi-sconosciute che rielaborano il prodotto avvalendosi di pratiche anche originalissime…..

Questo, per promuovere l’Italia dello Spumante tutta assieme, con la forza che solo l’unione di intenti e realtà, può suscitare.

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Menu del mese

CARTA OPERA

Antipasti

INSALATA LUCANA con Arance, Pane di Matera, Olio e Sale

INSALATA del VULTURE con Fagioli Sarconi, Sedano, Carote, Erba Cipollina e Caciocavallo Podolico

POLPETTE di Cavolfiore e Patate con Misticanza

PAN TOSTATO  con Baccalà, Mozzarella e Olio

GRAN PIATTO Lucano Salumi e Formaggi – Salame Pezzenta, Capocollo di Picerno, Ventresca di Maiale, Canestrato di Moliterno, Pecorino Filiano, Peperoni Cruschi

 

Primi

CRAPIATA di Matera – Zuppa con Farro, Patate e Legumi

MACCHERONI Freschi alla Pastora – con Ragù di Manzo, Cacioricotta e Pecorino

CAVATELLI Freschi con Cime di Rapa e Peperoni Cruschi

STRASCINATI Porcini e Fiori di Zucca

SCHIAFFONI alla Gricia – Paccheri Freschi con Guanciale di Maiale, Olio e Prezzemolo

TORTELLI di PORRO e PATATE con Balsamico

TORTELLI VERDI saltati al Burro e Salvia

TORTELLI di ZUCCA con Soffritto

BIS di TORTELLI

 

Secondi

TARTARE di BUFALO Reggiano con Olio al Limone e Carciofi

BACCALA’ all’Avignanese – con Patae, Sugo di pomodoro e Peperoni Cruschi

LAMPASCIONI alla Lucana – Lampascioni con  Salsiccia Lucanica, Datterini e Polvere di Uovo

BRASATO di Manzo all’Aglianico con Purè di Patate

CIAMBOTTA di Verdure –  Pagnotta ripiena di Verdure saltate

 

Contorni

PATATE Lessate con Prezzemolo

Insalata fresca dell’Orto

Bruschetta Lucana con Pomodorini

 

Le proposte Dolci del Giorno

Tartufo di Pizzo – Gelato alla Nocciola con Cuore di Cioccolato fondente

Torroncino Croccante con Gelato

Zuppa Inglese

Torta Cioccolatino

Dolce Mattone

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cavatelli
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