Il locale

Un locale innovativo e unico, dedicato allo Spumante Metodo Classico Italiano, in cui si possono trovare, affermati marchi di tale importante produzione, accanto a piccoli produttori di zone semi-sconosciute che rielaborano il prodotto avvalendosi di pratiche anche originalissime…..

Questo, per promuovere l’Italia dello Spumante tutta assieme, con la forza che solo l’unione di intenti e realtà, può suscitare.

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Menu del mese

CARTA OPERA

Antipasti

Kartoffelsalad

 INSALATA delle Dolomiti  con Patate, Speck, Porri, Erba Cipollina

INSALATA d’INVERNO – con Finocchi, Arance, Valeriana, Gamberetti Nordici

FILETTO di SALMERINO Alpino – Salmerino d’acqua dolce marinato, con Mele, Uvetta e Spinacini

ROAST BEEF di Manzo con Finferli – Manzo Black Angus

GRAN PIATTO ALTOATESINO di Salumi e Formaggi  – Speck di Sesto, Salamini di Cervo, Speck Cotto al Ginepro, Formaggio Alta Badia semiduro, Formaggio di Malga al Fieno e Brezel

 

Primi

TAGLIATELLE Fresche al Ragù di Cervo

Kasespatzle” – SPATZLE di Spinaci con Formaggio Grigio d’Alpeggio

Schlutzkrapfen” – MEZZELUNE ripiene di Spinaci e Ricotta

ZUPPA d’ORZO Tirolese  con Orzo, Speck, Verdure, Timo e Erba Cipollina

RISOTTO delle TRE CIME  Mele Renette e Speck

 

TORTELLI VERDI saltati al Burro e Salvia

TORTELLI DI ZUCCA con Soffritto

BIS di TORTELLI

 

Secondi

TARTARE di BUFALO REGGIANO con Olio al Limone e Carciofi

STINCHETTO di Maiale con Patate di Montagna (attesa  15 minuti)

GOULASH di Manzo con Patate prezzemolate

TAGLIATA di Manzo di Montagna – Manzo Macelleria Ferretti e Misticanza

Stockfischgröstl” BACCALA’ alla Bolzanina  con Grana Stagionato, Cipolla, Prezzemolo e Patate di Montagna

POLENTA Integrale Val Pusteria con Finferli e Formaggio

 

 

Contorni

RADICCHIO e Speck saltati in Padella

CRAUTI

PATATE di Montagna al Forno

 

 

 

Le proposte Dolci del Giorno

Torta Sacher

Strauben con Marmellata ai Frutti di Bosco

Zuppa Inglese

Torta Cioccolatino

Tagliata di Frutta  con Gelato Naturale

 

 

 

 

 

 

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