Il locale

Un locale innovativo e unico, dedicato allo Spumante Metodo Classico Italiano, in cui si possono trovare, affermati marchi di tale importante produzione, accanto a piccoli produttori di zone semi-sconosciute che rielaborano il prodotto avvalendosi di pratiche anche originalissime…..

Questo, per promuovere l’Italia dello Spumante tutta assieme, con la forza che solo l’unione di intenti e realtà, può suscitare.

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Menu del mese

CARTA OPERA

Antipasti

INSALATA “Imbrecciata” 

con Farro, Cicerchie, Ceci, Erba Cipollina e Balsamico

INSALATA di PRIMAVERA

con Misticanza, Asparagina, Caprino, Mirtilli e Menta

INSALATA Gourmet del LAGO

con Radicchio Variegato, Sedano, Uovo sodo e Straccetti di Trota del Trasimeno marinata

PORCHETTA di Maiale d’Umbria

con Crostini all’Olio Extravergine di Oliva

GRAN PIATTO UMBRO di Salumi e Formaggi

Capocollo Perugino, Prosciutto di Norcia, Salame Corallina, Crostini al Ciauscolo, Pecorino

 

 

Primi

TAGLIOLINI all’uovo con crema di Tartufo nero di Norcia

STRANGOZZI al Ragù

SPAGHETTI col “Rancetto” con Guanciale, Pomodorini freschi e Pecorino

ZUPPA di Lenticchie di Castelluccio Norcia Bio e Patate

RISOTTO SPEZIALE con Zafferano di Cascia e Asparagi Selvatici

TORTELLI di PORRO e PATATE con Balsamico Acetaia Picci

 

TORTELLI VERDI saltati al Burro e Salvia

TORTELLI DI ZUCCA con Soffritto

BIS di TORTELLI

 

Secondi

TARTARE di BUFALO Reggiano con Olio al Limone e Carciofi

 CONTROFILETTO in salsa di Tartufo nero di Norcia

COSTATA del Curato  Vitellone Bianco dell’Appennino con Salsa Aromatica Verde

BACCALA’ alla Perugina con Sedano, Pomodori, Cipolla, Uvetta e Prugne secche

INDIVIA Gratinata al Pecorino e Mandorle

 

 

Contorni

FAGIOLINA del Trasimeno con Pomodoro e Basilico

Insalata Fresca Mista

PATATE Rosse di Colfiorito al forno

 

 

Le proposte Dolci del Giorno

Torcolo di San Costanzo

 Brustengolo

 Zuppa Inglese

 Torta Cioccolatino

 Tagliata di Frutta  con Gelato Naturale

 

 

 

 

 

 

 

tartufo
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